Kultur

In diesem Kurs lernen die Teilnehmenden die Grundlagen der indischen vegetarischen Küche kennen und praktisch anzuwenden. Im Mittelpunkt stehen die Auswahl und Kombination typischer Gewürze, die Herstellung eigener Gewürzmischungen sowie traditionelle Zubereitungstechniken für Gemüse, Hülsenfrüchte und Reis. Anhand verschiedener Gerichte wird vermittelt, wie Aromen aufgebaut und Speisen ausgewogen abgeschmeckt werden.

Lernziele und Inhalte:

Verschiedene Gar- und Würztechniken

Zubereitung und Kombination von Reis und Beilagen

Praktische Anwendung der erlernten Techniken