Kultur

In diesem Kurs lernen die Teilnehmenden unterschiedliche regionale Einflüsse der indischen Hähnchenküche kennen. Vermittelt werden der gezielte Einsatz verschiedener Gewürze, die Herstellung von aromatischen Pasten und Saucen sowie unterschiedliche Zubereitungstechniken. Die Teilnehmenden erfahren, wie sich durch die Kombination von Gewürzen, Zutaten und Garmethoden unterschiedliche Geschmacksprofile entwickeln lassen.

Lernziele und Inhalte:

Kennenlernen regional unterschiedlicher Gewürzkombinationen

Herstellung von Gewürzpasten und Saucen

Unterschiedliche Marinier- und Würztechniken

Vergleich verschiedener Garmethoden